ინგრედიენტები:

• ღორი – 200 გრ
• ხახვი – 1/2 ც.
• ოხრახუში – თაიგული
• ნიორი – 2 კბილი
• ტკბილი პაპრიკა – 1.5 ჩ.კ.
• ზირა – გემოვნებით
• მარილი – გემოვნებით
• შავი პილპილი – გემოვნებით
• ზეითუნის ზეთი – გემოვნებით

მომზადების წესი:

1. ამ კერძის მოსამზადებლად, ჯერ ხორცის მომზადება უნდა.
2. რაც შეიძლება თანაბრად დავჭრათ კუბურებში დაახლოებით 2.5-3 სმ.
3. მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის აურიეთ ხახვი, დაჭრილი ნახევარ რგოლებში, ოხრახუში, ტკბილი პაპრიკა, ზირა, შავი პილპილი, მარილი, ზეითუნის ზეთი, გახეხეთ კანიანი ნივრის 2 კბილი.
4. შეურიეთ ხორცი მარინადთან.
5. დატოვეთ მინიმუმ 3-4 საათის განმავლობაში. უკეთესია მთელი დღე.
6. დააბრტყელეთ 3-4 პატარა ნაჭერი პატარა ხის თხილამურებზე.
7. შეწვით მშრალ ტაფაში (თუ დაამატეთ ბევრი ზეთი მარინადში) ან დაამატეთ ცოტა ზეთი.

მწვადი ტაფაში

მწვადი ტაფაში