ინგრედიენტები:

• ღორის ხორცი (კისრის ნაწილი) – 220 გრ
• კარტოფილი – 3 ც.
• პომიდორი (დიდი) – 1 ც.
• ხახვი – 1 ც.
• ნიორი – 2-3 კბილი
• მცენარეული ზეთი – 90 გ
• მარილი – გემოვნებით
• სანელებლები (სვია-სუნელი ან სხვა) – გემოვნებით
• ახალი მწვანილი (კამა, რეჰანი, კილანტრო) – გემოვნებით

მომზადების წესი:

1. ვამზადებთ პროდუქტებს.
2. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი (დაახლოებით მითითებული რაოდენობის ნახევარი), გააცხელეთ. დაჭრილი ღორის ხორცი მოათავსეთ ცხელ ზეთში.
4. შეწვით ხორცი ოქროსფერამდე.
5. გააცალეთ ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად. ტაფაზე გადაიტანეთ ღორის ხორცზე. ჩვენ ვურევთ. ხახვი უნდა იყოს შემწვარი ოქროსფერამდე.
6. კარტოფილი გავფცქვნათ და დავჭრათ ნაჭრებად. ხორცის პარალელურად სხვა ტაფაში შეწვით კარტოფილი დარჩენილ მცენარეულ ზეთში. მოაყარეთ ცოტა მარილი და სანელებლები.
7. შემწვარი კარტოფილი ტაფაზე დაუმატეთ ღორის ხორცს ხახვთან ერთად.
8. გახეხილი ნივრის კბილი დავჭრათ თხელ ზოლებად. ნიორს ვუგზავნით ხორცს კარტოფილთან ერთად.
9. დავამატოთ მარილი და სანელებლები (სვია-სუნელი) გემოვნებით. შეგიძლიათ ცოტაოდენი წვრილად დაჭრილი მწვანილიც დაუმატოთ (კამა მაქვს, მაგრამ ქართული კერძისთვის ჯობია ქინძი გამოვიყენოთ).
10. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ტაფაში კარტოფილით და ხორცით. ადუღეთ ოჯახური დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.
11. მზა ოჯახური მოვაყაროთ თეფშზე, მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილი.

ოჯახური

ოჯახური