სოუსი „რომესკო“ წითელი პაპრიკისგან

ინგრედიენტები:

• პომიდორი – 350 გრ.
• ნიორი – 1 თავი
• ზეითუნის ზეთი
• თხილი / ნუში დაფქული – 350 გრ.
• ფრანგული ბაგეტი
• ღვინის ძმარი
• პაპრიკა წითელი
• მარილი
• წიწაკა
• ორეგანო
• როზმარინი
• ბეგქონდარა

მომზადების წესი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე.
2. განათავსეთ პომიდორი, წიწაკა და ნიორი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში, სანამ წიწაკა დაბნელდება და გახდება რბილი.
3. როდესაც ბოსტნეული ოდნავ გაცივდა, გაასუფთავეთ პომიდორი და მოათავსეთ ცალკე თასში. გახეხეთ და დაამატეთ ნიორი პომიდორში. დაფქული წიწაკა ბლენდერში დაჭერით პასტის მდგომარეობამდე.
4. ჩაასხით ტაფაში 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და შეწვით კაკალი 5 წთ. როდესაც ისინი მუქ ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებენ, წაუსვით ქაღალდის პირსახოცი და ამოიღეთ ზედმეტი ზეთი.
5. დაჭერით პური კუბებად და შეწვით 3 ს.კ. ზეითუნის ზეთში მარილითა და მწვანილებით.
6. პომიდვრის და ნივრის თასში, დაამატეთ თხილი, პური, ძმარი, დაჭრილი პაპრიკა, მარილი, წიწაკა და კარგად სცემეთ მიქსერით. შემდეგ დაამატეთ ზეითუნის ზეთი სოუსში გახეხვის შემდეგ და აურიეთ.

სოუსი

სოუსი

ojaxi.ge