ინგრედიენტები:

• რძე – 1 ჭიქა
• მშრალი საფუარი – 1 ჩ.კ.
• კვერცხი – 2 ცალი.
• შაქარი – 1 ჩ.კ.
• მარილი – 1/2 ჩ.ჭ.
• მცენარეული ზეთი – 2 ს.კ.
• ფქვილი – 2.5 ჭიქა
• ხახვი – 1 ც.
• მოხარშული ქათამი – 200 გრ
• ყველი – 100–150 გ
• ზეთისხილი – 50 გრ
• არაჟანი – 100 გრ
• ტომატის პასტა – 2 ს.კ.
• მდოგვი – 1 ჩ.კ.

მომზადების წესი:

1. ცომისთვის მშრალი საფუარი დაითხოვეთ თბილ რძეში, დაამატეთ შაქარი და მარილი.
2. საფუარის ნარევი განათავსეთ თბილ ადგილას 5-10 წუთის განმავლობაში.
3. სცემეთ კვერცხი მცენარეული ზეთით და შეურიეთ საფუარის ნარევს.
4. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და გააცალეთ ცომი, რომელიც არ არის ძალიან ციცაბო.
5. დააფარეთ მზა ცომი პირსახოცით და დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. შევსებისთვის რგოლებით ან ნახევარი რგოლებით დაჭერით ხახვი და გახეხეთ მცენარეულ ზეთში.
7. მოხარშული ქათმის ხორცი დაჭერით კუბებით. გახეხეთ ყველი. ზეთისხილი დაჭერით რგოლებით.
8. დაამზადეთ სოუსი: არაჟანი, მდოგვი, კვერცხი, წიწაკა და მარილი.
9. საცხობი ფირფიტა მცენარეული ზეთით გაზეთეთ და დაფარეთ პერგამენტით.
10. გახეხეთ ცომი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
11. გააცალეთ ცომი ტომატის პასტით, მოაყარეთ ხახვი, შემდეგ ქათამი და დაჭრილი ზეთისხილი.
12. შევსებას არაჟნის სოუსი დაასხით და გახეხილი ყველი დაადეთ.
13. განათავსეთ პიცა ღუმელში წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

ქათმის პიცა

ქათმის პიცა

https://ojaxi.ge/  

https://www.facebook.com/ixiletcom1