ქათმის წვნიანი ლიმნით და პასტით ორზო

ინგრედიენტები:

• ქათმის ბულიონი – 9 ჩიქა
• ზეითუნის ზეთი – 2 ჩ.კ.
• სტაფილო – 1 + 1/3 ჩიქა
• ხახვი – 1 + 1/3 ჩ.
• ნიახური – 1 ჩ.
• ნიორი – 1 კბილი
• ბეგქონდარა – 1 ჩ.კ.
• დაფნის ფოთოლი – 1 ც.
• ლიმნის ცედრა – 2.5 ჩ.კ.
• მარილი – 2 ჩ.კ.
• ოხრახუში – 1/4 ჩ.
• ლიმონის წვენი – 1/4 ჩ.
• შავი წიწაკა – 1/2 ჩ / კ

მომზადების წესი:

1. დაჭერით ბოსტნეული, გაყავით ქათამი ბოჭკოებად.
2. გაცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდი ზომის თასში.
3. დაამატეთ სტაფილო, ხახვი, ნიახური, ნიორი, ბეგქონდარა, დაფნის ფოთოლი, ლიმონის ცედრა და მარილი.
4. ჩაქვით ყველაფერი საშუალო სიცხეზე, სანამ რბილი გახდება.
5. ჩაასხით ქათმის ბულიონი და ლიმნის წვენი.
6. მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. განათავსეთ ქათამი და პასტა, მოხარშეთ მომზადებამდე.